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記者施春美／台北報導

▲研究發現，吃越多加工紅肉，例如火腿等，失智症的風險越高。(示意圖／Pixabay)

飲食內容不僅影響身體機能，也影響大腦功能。腎臟科醫師王介立表示，一項大型研究發現，吃越多加工紅肉，失智症的風險就越高，此外，若將加工紅肉替換為堅果、豆類或豆腐，可以將認知障礙大幅降低20%。他表示，他偶而仍會吃牛肉等紅肉，但只限於原型紅肉。

王介立在其臉書表示，來自美國的一項新研究發現，食用越多的加工紅肉，失智症的風險越大。該項研究追蹤超過13萬人、長達43年。所謂的加工紅肉為香腸、火腿、培根、煙燻牛肉。

他表示，該研究發現，相較於每月攝取不到3份，每週攝取約2份加工紅肉的人，日後出現認知障礙的風險會提高14%。不過，若將每天食用的加工紅肉替換為堅果、豆類或豆腐，可以將認知障礙風險降低20%。

他並表示，研究團隊指出，每天食用的加工紅肉每增加1份，與所謂的「認知功能老化」，例如語言與執行功能，增加1.6年相關。他坦言，他偶爾還是會吃紅肉，但僅限於原型紅肉，「而且我不吃不是美食等級的紅肉。」

文章出自: https://tw.news.yahoo.com/13%E8%90%AC%E4%BA%BA%E7%A0%94%E7%A9%B6%E8%AD%89%E5%AF%A6-1%E8%82%89%E9%A1%











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